Uma cozinha não sobrevive sem cebola e alho. Esses temperos, espécies da mesma família, são usados há milênios por diferentes culturas para dar sabor à comida e até tratar enfermidades.

 

Na gastronomia são utilizados em diversas preparações e, também, são consumidos na forma de conservas. Já na medicina popular, esses dois alimentos são utilizados há séculos para o tratamento de gripes, resfriados, inflamações, dores e como antissépticos, por exemplo.

 

O alho (Allium sativum) já é conhecido há cerca de 6 mil anos. O alimento era rejeitado pelas classes mais altas, por causa do odor forte e entre as classes mais baixas, era utilizado não só para nutrir o corpo, como também para afastar enfermidades: “O alho e a cebola eram muito usados nas dietas de escravos e operários, pois havia a noção de que, ao consumi-los, as pessoas não adoeciam”.

 

Tanto o alho como a cebola são fontes de vitaminas B, C e E, essenciais para o equilíbrio do organismo e para minimizar riscos de doenças, além de apresentar boas doses de iodo, zinco e magnésio.

 

Como não chorar e não ficar com odor na boca e nas mãos?

Para cortar cebola sem chorar, guarde-a na geladeira para desacelerar a reação química que produz o gás que provoca a irritação dos olhos. Descasque-as sob a água corrente para não ficar com os olhos ardendo. Outra dica é deixar de molho em água fervente por alguns minutos antes de cortar.

O hálito deixado, especialmente pelo alho, não é tão simples de neutralizar, mas alguns estudos sugerem mastigar salsa ou maça, após seu consumo.

 

 

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