10 de fevereiro: uma data para destacar a IMPORTÂNCIA desses alimentos para a saúde humana, a segurança alimentar e o meio ambiente. As leguminosas, como feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha, soja, entre outras, têm um papel VITAL na alimentação equilibrada, sendo ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais!

O QUE SÃO LEGUMINOSAS?

São um grupo de plantas que produzem frutos em forma de vagem, ricos em nutrientes e vitaminas. Elas têm sido cultivadas há milhares de anos em diversas culturas e são a base alimentar de milhões de pessoas ao redor do mundo.

BENEFÍCIOS À SAÚDE:

- Fonte rica em proteínas vegetais

- Rica em fibras, vitaminas e minerais

- Baixo índice glicêmico

- Ácidos graxos essenciais
 

CONTRIBUIÇÃO PARA A SUSTENTABILIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR:
Além dos benefícios nutricionais, as leguminosas também são amigas do meio ambiente.

Elas desempenham um papel importante na AGRICULTURA SUSTENTÁVEL, pois excluem fertilizantes sintéticos e pesticidas para crescer. A capacidade de fixação de nitrogênio no solo melhora sua qualidade, reduzindo a necessidade de ácidos químicos e promovendo a biodiversidade.

Assim, ao escolher leguminosas, você está contribuindo para a saúde do planeta.

Em um cenário mundial, esses vegetais também são uma solução viável para combater a fome e a desnutrição. Eles são acessíveis, simples de cultivar e, em muitos casos, fornecem as proteínas possíveis para o desenvolvimento saudável de crianças e adultos.

Seu custo-benefício os torna uma excelente alternativa para países em desenvolvimento, onde a insegurança alimentar é um desafio constante!

A SUVIDE introduz as leguminosas em seus cardápios porque entende a importância delas à saúde.

Vamos juntos celebrar o “Dia mundial das leguminosas” e fazer escolhas mais saudáveis ??e conscientes. Experimente e contribua para o bem-estar do seu corpo e do planeta!

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