Este ano, a data reforça ainda mais o papel do ovo como um dos alimentos mais completos, acessíveis e versáteis da dieta humana.
UM SUPERALIMENTO ACESSÍVEL
Nos últimos anos, o ovo ganhou destaque não apenas na mesa dos brasileiros, mas também em debates nutricionais ao redor do mundo. Rico em proteínas de alto valor biológico, vitaminas (A, D, E, B12), minerais (ferro, fósforo, selênio e zinco) e antioxidantes como a luteína e a zeaxantina, ele se consolidou como um alimento de alta densidade nutricional e baixo custo.
Segundo a Food and Agriculture Organization (FAO), os ovos são considerados “um dos alimentos mais nutritivos do planeta”, capazes de fornecer energia e nutrientes essenciais de forma equilibrada, contribuindo para a segurança alimentar em diversos países.
DO VILÃO A MOCINHO DA SAÚDE
Por décadas, o consumo de ovos esteve associado ao aumento do colesterol e a riscos cardiovasculares. No entanto, pesquisas mais recentes vêm derrubando esse mito. Estudos demonstram que, para a maioria da população saudável, o consumo de até um ovo por dia não aumenta o risco de doenças cardíacas e pode até ter efeito protetor.
Um estudo publicado no British Medical Journal com mais de 400 mil pessoas na China, concluiu que o consumo regular de ovos (até um por dia) esteve associado a menor risco de acidente vascular cerebral hemorrágico e doenças cardíacas.
DIVERSIDADE E PRATICIDADE NO DIA A DIA
Além do ovo ser prático para fazer, ele ainda pode ser consumido em todas as refeições e de diversas formas, como cozido, mexido, omelete, pochê e até assado, integrando, também, em saladas, suflês, bolos, lanches e com outros alimentos saudáveis (frutas, vegetais e proteínas magras).
Importante: evite a fritura e o consumo de ovo cru ou mal cozido.
SUSTENTABILIDADE E FUTURO
Além dos benefícios à saúde, o ovo é considerado uma fonte de proteína sustentável. Comparado a outras proteínas de origem animal, apresenta menor impacto ambiental em termos de emissão de gases de efeito estufa e uso de água, reforçando sua posição como alimento essencial no futuro da alimentação mundial.
‘’O ovo deixou de ser vilão e se tornou protagonista da alimentação saudável: simples, acessível e completo!’’
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