Modo de Preparo

Para a geleia, bater a goiaba com a água no liquidificador até ficar homogêneo. Peneire e coloque em uma panela.

Misture o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até reduzir e obter uma coloração brilhante. Deixe esfriar e reserve.

Para a tapioca, misturar o açúcar e o polvilho em uma vasilha. Acrescente a água, aos poucos, amassados com as mãos até umedecer e o polvilho grudar ao apertar. Se necessário, adicione mais água. Passe por uma peneira.

Aqueça uma frigideira e polvilhe uma camada de tapioca, formando um círculo. Assim que aglutinar, mas sem dourar, vire com uma espátula.

Espalhe 1/4 da geleia e 1/2 xícara (chá) do queijo. Dobre ao meio e espere o queijo derreter.

Retire do fogo e coloque em um prato. Repita o procedimento com o restante da massa e do recheio.

Se desejar, decore com pedaços de goiabada madura e sirva.

Rendimento: 4 porções

Dica da Suvide:

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